Архив Ноябрь 2008

Специалисты считают, что не нужно пить вино, если:

1. Вы чувствуете привкус сгнивших фруктов, это значит, что вино произведено из некачественного винограда.
2. В вине чувствуется привкус уксуса - признак, указывающий на то, что вино перебродило.
3. Вино имеет отличный от естественного неприятный запах - например, если белые вина пахнут сероводородом, это значит, что вино «болеет».
4. Вы ощущаете после откупоривания вина запах бумаги или картона - это значит, что вино не было должным образом отфильтровано.
5. В вине не чувствуется виноградного аромата и вкуса - признак того, что вино неправильно хранилось, и, в результате слишком длительного взаимодействия с воздухом, потеряло свои свойства.
6. Купив вино, вы обнаруживаете, что пробка немного вышла из горлышка, и вино просочилось. Это признак неправильных условий хранения вина, причем, скорее всего, напиток держали при слишком высокой температуре, что и привели к тому, что вино испортилось.
7. Вы остро чувствуете в вине вкус пробки - к сожалению, этот дефект случается у 2-5 % всех винных бутылок. Причина этой проблемы заключается в заболевании самой пробки. Однако, что касается красных вин, то пробочный запах может присутствовать в вине из-за длительной выдержки в дубовых бочках. Запах, правда, достаточно быстро исчезает после насыщения напитка кислородом.

Общая классификация вин
Существует огромное количество классификаций спиртных напитков. Все они учитывают совершенно разные факторы. Предлагаем еще одну классификацию вин:
Напиток, сбалансированный по цвету, букету и вкусу считается гармоничным вином, к тому же, конечно, цвет, букет и вкус должны соответствовать возрасту и сорту вина. Причем ни одна из характеристик напитка не должна доминировать, иначе вино может быть приторным, слишком терпким, или чересчур кислым, но никак не гармоничным.
Живым вином принято называть напиток, сохранивший яркость цвета, глубину ароматов и свежесть вкуса после укупоривания в бутылки.
Ординарное вино - это среднее вино, не обладающее ярко выраженными достоинствами, но, правда, и без явных недостатков. В общем, серединка на половинку.
Прямой противоположностью живому напитку считают усталое или утомленное вино. Такой напиток уже потерял насыщенность окраски, силу букета и глубину вкуса.
Негармоничное вино - это характеристика вина, в котором какой-нибудь показатель: вкус, цвет или аромат - явно не соответствует остальным, к тому же выбивается из стандарта.
И наконец, просто плохое вино - это напиток, который произведен с нарушениями технологического процесса, либо неправильно хранился и в итоге испортился.

Миф восьмой: пиво - это не алкоголь.
Пиво - вполне и, иногда, даже очень алкогольный напиток, не смотря на небольшое количество содержащегося в нем спирта. Пиво вызывает привыкание. Медикам даже известен пивной алкоголизм «гамбринизм», очень часто его жертвами становятся люди, которые верят в то, что пиво - это слабоалкогольный напиток. Пиво также весьма неполезно для на печени и сердца -  эти органы претерпевают перерождение, начинают плохо функционировать. Если вы ежедневно поглощаете пива более полулитра - ждите, очень скоро это скажется на организме, и не самым лучшим образом.
Миф девятый: алкоголь не калориен.
Вы удивитесь, но это не так. И чем больше крепость  напитка, тем больше калорий он содержит. Самый провоцирующий выделение калорий в организме человека напиток - это водка, а вот вино не так губительно сказывается на внешности. И все равно, алкоголь весьма калориен, потому, прежде чем выпить, задумайтесь не только о печени, но и о фигуре.
Миф десятый: надо не запивать, а закусывать.
Это утверждение не совсем правомерно. Холодные закуски нейтрализуют спирт слабо, поэтому он довольно быстро всасывается в кровь. Горячие и жирные блюда подавляют всасывание спирта и уменьшают выраженность опьянения, поэтому они наиболее удачные в качестве закусок.

Представляем Вашему вниманию еще несколько мифов об алкоголе.
Миф пятый: считается, что алкоголь понижает артериальное давление.
Уважаемые гипертоники, алкоголь не является лекарством от гипертонии! Небольшие дозы алкоголя действительно расширяют сосуды, но параллельно и учащают частоту сердцебиений, а артериальное давление напрямую зависит от объема крови, «выталкиваемой» в кровяное русло: чем этот объем больше, тем давление выше. Кроме того, содержащиеся в алкоголе всяческие добавки сами по себе зачастую оказывают не слишком благоприятное влияние на артериальное давление.
Миф шестой: говорят, что качественный алкоголь не наносит вреда.
Вспоминайте химию: один из продуктов распада этилового спирта (который содержится в любом алкогольном напитке) - уксусный альдегид, вряд ли можно ожидать чего-то хорошего от вещества с подобным названием. Некачественный алкоголь и настоечки домашнего производства (спирт-то очистить в домашних условиях очень трудно) - еще хуже, там содержатся сивушные масла, которые усиливают токсическое действие алкоголя. В общем, не надо думать, что если вы пьете дорогой коньяк, то это исключительно на пользу организму.
Миф седьмой: алкоголь - это лекарство от простуды.
Если вы лечите простуду водкой и считаете это единственным способом борьбы с вирусами, знайте, в медицине подобный способ не популярен. Толку в нем немного. Иммунитет от водки точно не повысится. А после лечения подобным способом ангины можно вообще в больницу попасть. А вот небольшое количество подогретого красного вина с медом и специями не повредит, оно повышает иммунитет и стимулирует  саму иммунную систему организма человека.

В этой статье мы продолжим разговор об алкогольных мифах, которые бытуют в народе.
Миф третий: говорят, что алкоголь - антидепрессант.
Многие считают, что после напряженного рабочего дня алкоголь может помочь расслабиться, снять усталость, а возможно даже выпитая рюмка спиртного улучшит настроение. В некоторой степени это верно. Но действие спиртного не предсказуемо на 100%. На самом деле грамм 50 выпитой водки, коньяка или бренди (или какого-нибудь другого крепкого напитка) или граммов 100 вина смогут помочь вам снять напряжение от нервного стресса, переключить внимание. Алкоголь в больших объемах скорее только многократно усилит то состояние, в котором вы находитесь. Если настроение у вас приподнятое, то алкоголь в больших дозах разовьет эйфорию и может побудить вас перейти к активным действиям, к которым уставший организм вовсе не готов. Если же настроение подавленное, то большая доза принятого алкоголя усилит депрессию и может вызвать даже нервный срыв. Так что исправлять настроение при помощи алкоголя мы вам не советуем, а вот расслабиться и более адекватно оценить свое состояние, небольшое количество спиртного действительно поможет.
Миф четвертый: говорят, что алкоголь повышает работоспособность.
Нам кажется, это один из самых глупых мифов, который придумали люди профессий, требующих «высокого» интеллекта (например, грузчики). Естественно, речь не идет о тяжелой степени опьянения, вряд ли кто-то смог бы выполнить даже самую простейшую работу достаточно качественно после обильного возлияния. Речь не идет также о легкой степени опьянения, которая, вроде как, активизирует мыслительные процессы. И это факт, доказанный австралийскими учеными. Потому, если кто-то будет вас убеждать, что 100 граммов - это как раз то, что нужно, чтобы сосредоточиться, не поддавайтесь - это провокация. У  подвыпивших людей скорость реакций (и мыслительных и двигательных) могут слегка возрастать, но часто эти реакции бывают ошибочными. Самые небольшие дозы алкоголя снижают внимание и ухудшают работу мысли. Возможно, что работа будет быстрее выполнена, но в ней будет много ошибок.